Εσπεριδοειδή με νότες πορτοκαλιού και πολύπλοκα μπαχαρικά σκάνε στο στόμα με τις πρώτες γουλιές, κάνοντας τη στιγμή του aperitivo μια πραγματική εμπειρία. Μπορεί να συνδυάζει νόστιμες γεύσεις στα πιάτα και ποτήρια γεμάτα δροσιά αλλά ο πραγματικός σκοπός του aperitivo είναι η κοινωνικοποίηση, γι΄αυτό και χρειάζεσαι πάντα καλή παρέα όταν τσιμπολογάς και πίνεις. Η ευρέως διαδεδομένη συνήθεια που σχετίζεται με το φαγητό και το ποτό ξεκίνησε από την Ιταλία πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια και συνεχίζεται σήμερα σε όλο τον κόσμο. Ανάμεσα στα επιλεγμένα τραπέζια και stands που συνθέτουν μια casual street bar φιλοσοφία στον εξωτερικό του χώρο, θα γευτείς ανυπέρβλητα συνοδευτικά cicchetti, πεντανόστιμα και τα carpaccio, – όλα «Alta qualità» – λίγο πριν αφεθείς στην απόλαυση ενός negroni, ενός spritz, ενός Martini, αλλά και μίας ενδιαφέρουσας και περιεκτικής λίστας κρασιών (με ελληνικό κυρίως αμπελώνα). Το πρωί λειτουργεί ως ιταλικός φούρνος και σημείο brunch, ενώ το απόγευμα μετατρέπεται σε spritzeria με δημιουργικούς μεζέδες, αλλαντικά και ποιοτικά τυριά. Το «αδερφάκι» του ιταλικού εστιατορίου Da Bruno στο Παλαιό Φάληρο είναι ένα aperitivo cocktail bar, που ξεχωρίζει για την καταπράσινη αυλή του, τη χαλαρή του ατμόσφαιρα και τα ενδιαφέροντα κοκτέιλ.

Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που κάθε φορά που βγαίνουμε για early drinks ή αναζητούμε κάτι δροσιστικό το καλοκαίρι, παραγγέλνουμε ένα aperitivo -ψηλό ποτήρι, παγάκια και είμαστε έτοιμοι. Είναι ελαφρύ και δροσερό, ταιριάζει στο καλοκαιρινό απόγευμα και αποκαλύπτει τα αρώματά του σταδιακά, παρατείνοντας την αίσθηση της απόλαυσης. Και αν η παράδοση έχει «ανοίξει» και συμπεριλαμβάνει πλέον διαφορετικά είδη ποτών αλλά και φαγητού, τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γλυκόπικρη γεύση ενός original aperitivo.

• Η γεύση του ενισχυμένου κρασιού επικρατεί αλλά εξακολουθεί να είναι ένα φρέσκο, αναζωογονητικό ποτό, αρκετά «ξεκάθαρο» ωστέ να μπορέσει να σταθεί χωρίς πρόβλημα δίπλα σε ένα πιο πλούσιο σνακ, όπως το flatbread με μελιτζάνα, καπνιστό τυρί μετσοβόνε και καραμελωμένα κρεμμύδια.
• Ανάμεσα στις επιλογές, το signature Campari spritz του Δημήτρη Μεσσήνη, με μια μικρή δόση λικέρ ροδάκινο που του δίνει πιο φρουτώδη και αρωματικό χαρακτήρα.
• Αινιγματικό όνομα, άλλo ένα στέκι για απεριτίβο που ξεπήδησε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας και τελικά, η ιταλική αυτή συνήθεια μάλλον μας αρέσει πολύ.
• Εκτός από ενδιαφέροντα κρασιά, όμως, θα βρείτε και μια εξίσου ενδιαφέρουσα λίστα με κοκτέιλ.

Americano, το «ξαδερφάκι» του Negroni έχει φυσαλίδες

Συνήθως τα απογεύματα το Aperitivo γεμίζει με κόσμο και η ατμόσφαιρα αρχίζει να σου θυμίζει το ταξίδι σου στη Ρώμη, που μετά το sight seeing σταματούσες για ένα καφεδάκι στην Piazza di Spagna. Η πίτσα του Aperitivo δικαίως ‘καυχιέται’ ότι είναι μια από τις καλύτερες των Νοτίων Προαστίων. Για την ώρα το Aperitivo είναι ένα από τα αγαπημένα all day στέκια των Γλυφαδιωτών και γενικά των κατοίκων των νοτίων προαστίων. ”Νοιώθω μεγάλη χαρά και ικανοποίηση όταν, συχνά πυκνά, έρχονται πελάτες και μου λένε ότι ‘Έχουμε ταξιδέψει στην Ιταλία, αλλά τέτοιο φαγητό όπως φάγαμε εδώ, δεν το βρήκαμε εκεί ποτέ” Όπως εύστοχα επισημαίνει η -γέννημα θρέμμα Γλυφαδιώτισσα- συνιδιοκτήτρια του Aperitivo, η ιταλική κουζίνα, αν την κάνεις σωστά, είναι η πιο δύσκολη από όλες (‘Θέλει τέχνη το μακαρόνι’). Είμαστε πολύ περήφανοι συνολικά για την ομάδα μας, που περιλαμβάνει ως σεφ τον Χρήστο Βαγενά, που έχει προϋπηρεσία σε Γενεύη και Ιταλία και με τον οποίο μοιραζόμαστε το πάθος για την ιταλική κουζίνα’

Tre Sorelle, Παγκράτι

Αλλιώς, μπορείτε να ετοιμάσετε το ιδανικό date night με το ταίρι σας στο σπίτι, με υπέροχη μουσική, Aperol Spritz και νόστιμο finger food. Μετά, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να δώσετε ραντεβού με τους φίλους σας online, να μοιραστείτε τα tips και να καθιερώσετε το προσωπικό σας aperitivo hour, που θα σας φτιάχνει τη διάθεση καθημερινά. Γι' αυτό, λοιπόν, δε χρειάζεται να ξεχάσουμε τις αγαπημένες μας συνήθειες – αλλά ούτε τους φίλους μας και στις χαρούμενες στιγμές μαζί τους, που τόσο έχουμε όλοι ανάγκη τώρα. Το Aperor Spritz είναι ένα cocktail το οποίο έχει γίνει συνώνυμο όχι μόνο με την ώρα του aperitivo, αλλά και με ευχάριστες και γευστικές στιγμές. Έτσι, λοιπόν, μεταξύ 7 και 9 το απόγευμα, οι Ιταλοί συναντιόνται για να απολαύσουν το Aperol Spritz τους και λίγο finger food, έτσι ώστε να έχουν ακόμα περισσότερη όρεξη για το βραδινό τους.

Πρωινό: Βρώμη ή δημητριακά; Ποια επιλογή βοηθά περισσότερο στη ρύθμιση του σακχάρου – Του Νίκου Ζορζοβίλη

Δες παρακάτω μερικά tips για να απολαύσεις το aperitivo σου χωρίς ενοχές. Είναι η τέλεια στιγμή να μαζευτείς με φίλους, να πιεις κάτι δροσερό και να τσιμπήσεις κάτι νόστιμο χωρίς να παραγγείλεις ολόκληρο γεύμα. Πώς θα απολαύσεις το απεριτίφ αλλά και ένα ελαφρύ γεύμα, χωρίς υπερβολές!

Και κανένα άλλο ποτό δεν έχει συνδεθεί με το aperitivo όσο το Martini. Παράδοση ιταλική Ξεκίνησε τις εμφανίσεις του στα μπαρ της Ιταλίας το 1800, τότε που ένα ποτό-αλκοολούχο ή μη-καταναλωνόταν πριν τα γεύματα μαζί με τσιπς και ξηρούς καρπούς. Αποτελεί πλέον τελετουργία πριν ένα καλό γεύμα σε ολόκληρη την Ιταλία, κυρίως παλαιο φαληρο brunch τα απογεύματα ή πριν το δείπνο. Το πρωτοσυναντάμε στη ρωμαϊκή εποχή, όταν τα γεύματα ξεκινούσαν με οινόμελο, ένα έθιμο, που είχε ρίζες αρχαιοελληνικές.

Το ζυμάρι 48ωρης ωρίμανσης, συνταγής Meno Male, καθορίζει το αποτέλεσμα σε όποια πίτσα κι αν επιλέξεις, ενώ τα ζυμαρικά αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών, όπως άλλωστε όλες οι επιλογές του μενού, που βασίζονται σε φρέσκες πρώτες ύλες ιταλικής καταγωγής. Έγινε γρήγορα στέκι για τους εργαζόμενους των γύρω γραφείων, αλλά μέχρι και σήμερα μαζεύει κόσμο απ’ όλη την Αθήνα. Αν ζεις ή δουλεύεις στον Νέο Κόσμο, τότε νομίζω ότι ξέρεις πολύ καλά πως αν θέλεις να πιείς ένα καλό ποτό το απόγευμα θα πας στο Naif. Στο Drupes μπορείτε να επιλέξετε και μεταξύ αρκετών προϊόντων deli για το σπίτι, ιταλικά προϊόντα που εισάγει ο δημιουργός και ιδιοκτήτης Αρτέμης Παπαδόπουλος, όπως ιταλικά ζυμαρικά, σάλτσες και φυσικά κρασιά.

Οταν η ώρα πάει έξι το απόγευμα, σίγουρα έχετε την ανάγκη για ένα ποτό και ελαφρύ φαγητό με φίλους και συναδέλφους για να χαλαρώσετε από την πίεση της ημέρας. Το αυστηρώς απαραίτητο cookie θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένο ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας για ρυθμίσεις cookie. Μπορεί λοιπόν η κουλτούρα του aperitivο και της sprizteria να έκανε την εμφάνισή της στην Αθήνα πριν λίγα μόλις χρόνια, το μόνο σίγουρο όμως είναι ότι εδώ στην πρωτεύουσα την αγκαλιάσαμε και με το παραπάνω. Βρίσκεται στην Αρχελάου, και μαζί με το Borghese δίπλα, έχουν καταφέρει να γεμίσουν με ιταλικά vibes το Παγκράτι.

Και πραγματικά σ' ένα τόσο όμορφο περιβάλλον κρατώντας ένα ποτήρι κρασί ή απεριτίβο στο χέρι και δοκιμάζοντας διάφορα συνοδευτικά από τα χέρια του Νίκου Ντιναπόγια, ο καθένας θα πειθόταν ότι όλα μπορούν να πάνε καλύτερα. Δεν υπάρχει φορά που να το έχω επισκεφθεί και να μην είναι γεμάτο παρέες, που συζητούν ζωηρά απολαμβάνοντας παράλληλα τις εξαιρετικές, ναπολιτάνικες πίτσες του Tre Sorelle, με το πολύ ελαφρύ ζυμάρι και συνοδεύοντας τις με κοκτέιλ. Το συγκεκριμένο μαγαζί αξίζει να το επισκεφτείς όχι μόνο μετά τη δουλειά ή κάποιο απόγευμα που είσαι κοντά στην περιοχή, αλλά κι όταν θες να βγεις ένα ήρεμο ραντεβού και έχεις στερέψει από ιδέες. Αποτελεί ιδανικό προορισμό για να απολαύσεις ελαφριά ποτά, με έμφαση στις πολλές και διαφορετικές εκδοχές του spritz, συνοδευόμενα από εκλεκτές μπουκιές φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες. Η Amore Spritzeria συνδυάζει Ιταλία και Ελλάδα σε ένα χαλαρό και πολύ γοητευτικό περιβάλλον. Από πλατό με αλλαντικά και τυριά, μέχρι κρατσανιστή pinsa και άλλους πειρασμούς.

Μια από τις εξοχικές κατοικίες του Όθωνα ή Otto, ήταν και το επιβλητικό νεοκλασικό κτίριο της Οδού Καλαμιώτου 16-18, με τους μαρμάρινους κίονες και το αχνό χρώμα της ώχρας. Πολύ περισσότερο όταν έχω ήδη δοκιμάσει την πίτσα που φτιάχνουν στο ολοκαίνουριο γευστικό σποτ της Μαρίνας Φλοίσβου. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζουν οι Pizzaiolos του Napolitivo και δεν έχω κανέναν απολύτως λόγο να τους αμφισβητήσω!